Blog informatiu de 4d Consultores

Com a professionals en el món de la consultoria amb  especialització en el Sector Alimentari, 4d Consultores, assistirà a la fira HOSTELCAT de la nostra ciutat,  que aplega a professionals del sector d’hostaleria i restauració de les comarques del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre.

Son molta la gent que avarca aquests sectors i que de vegades no saben on assessorar-se de tràmits a fer segons la seva activitat o manera d’evolució del seu negoci.

4d Consultores, dona un tracte personalitzat i elabora la documentació a mida de cada client tant si és una empresa molt petita com pot ser un autònom com una gran empresa.

El Reglamento (CE) 242/2010 de 19 de marzo, por el que se crea el Catálogo de las materias primas para  pienso.

Entrada en vigor el 9 de abril del 2010 y será aplicable a partir del 1 de septiembre de 2010.

Hace falta tener controladas todas las materias primas que contiene  cada pienso, es decir:

• Fichas técnicas de cada uno de los productos, que estén catalogadas en este Reglamento.
• Mirar si cumplen con las especificaciones  de este Reglamento.

Para ello hay que llevar al día el control de proveedores y los registros tanto de, materias primas como de sus análisis.

Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, por el que se modifican diversos reales decretos en materia sanitaria para su adaptación a la Ley 17/2009, de 23 de noviembre, sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio y a la Ley 25/2009, de 22 de diciembre, de modificación de diversas leyes para su adaptación a la Ley sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio.

Un título muy largo para una breve explicación.

Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos, suprimiéndose por tanto dos de los elementos esenciales del mismo que entraban en conflicto con la Directiva de Servicios:

1.- la autorización administrativa previa por parte de las autoridades competentes (en general, las comunidades autónomas) de las entidades formadoras de manipuladores de alimentos

2. programas a impartir por dichas entidades.

Así, para garantizar los fines perseguidos por dichas autorizaciones, siguiendo lo establecido en el Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004 productos alimenticios, que en su anexo II, capítulo XII, que incluye, entre las obligaciones de los operadores de empresas alimentarias, la de garantizar «la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria» se traslada la responsabilidad en materia de formación desde las administraciones competentes a los operadores de empresas alimentarias, que habrán de acreditar, en las visitas de control oficial, que los manipuladores de las empresas han sido debidamente formados en las labores encomendadas.

Quedan derogadas todas las disposiciones, de igual o de inferior rango, que se opongan a lo dispuesto en este real decreto y, específicamente Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos

Por lo tanto en materia de formación de manipuladores de alimentos queda en responsabilidad de la empresa alimentaria, quien deberá acreditar ante cualquier inspección oficial  que sus trabajadores están debidamente formados para las tareas encargadas. ¿Quién puede formar a estos trabajadores?, en principio la legislación de pone condiciones.

El Ministeri de Sanitat al·lega abans d’enunciar els 69 articles que la futura norma intenta donar una resposta legislativa a «nous problemes en la nutrició dels espanyols» i «protegir els menors d’una excessiva pressió comercial».

Greixos trans en els aliments elaborats

1. • Els famosos no podran fer espots de menjar infantil alt en greixos o sucres
2. • El text elaborat per Sanitat prohibirà els productes insans en centres escolars

Guerra a l’obesitat. Començant pels nens perquè gairebé un de cada cinc ja la pateix. Amb aquest objectiu el projecte de llei de seguretat alimentària i nutrició preveu eliminar la publicitat d’aliments infantils insans protagonitzada per famosos, la dispensació de productes amb alts nivells de greixos i sucres a les escoles i els «regals, premis, obsequis, bonificacions i similars» per fomentar-ne el consum. El text ha estat remès a les autonomies i representants del sector (indústria, col·legis professionals i consumidors) abans de ser enviat al Congrés el primer trimestre del 2010, segons fonts de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària (AESAN), que ha invertit dos anys a elaborar-lo
La disposició que veta els regals ha desencadenat el malestar de les firmes de menjar ràpid perquè acabaria amb productes com el Happy Meal de McDonald’s o el menú DiverKing de Burger King. No obstant, declinen fer declaracions fins que les mesures de la llei no s’aprovin i siguin efectives, d’aquí uns cinc mesos, segons càlculs parlamentaris. El veto publicitari també afectarà aquest sector a internet, ja que l’article 46.2 prohibeix els anuncis d’«hamburgueses, refrescos i dolços» en xarxes socials com Tuenti o Facebook.

Real Decreto 1408/2009 del 4 de septiembre, por el que se regula ala comercialización, uso y control de los piensos medicamentosos.

Entrada en vigor el 19de septiembre de 2009

“Pienso medicamentoso” .- Es toda mezcla de premezcla/s medicamentosa/s y de pienso/s preparada previamente antes de su comercialización y destinada a ser administrada a los animales sin transformación, por razón de propiedades curativas preventivas o de otras propiedades de la/s premezcla/s.

Según el R(CE) 183/2005 todas las fabricas de piensos deben cumplir los requisitos de higiene de piensos .

PLANES DE APOYO, AUTOCONTROL O PREREQUISITOS

Requisitos generales de higine para la aplicación del sistema APPCC

Características de las instalaciones y equipos

Pan de Mantenimiento de las instalaciones y equipos

Plan de Limpieza y desinfección (L+D)

Plan de control del agua

Plan de control de plagas (DDD)

Plan de formación

Buenas prácticas de fabricación

Homologación de Proveedores

Almacenamiento y transporte

No conformidades y reclamaciones

Trazabilidad de los piensos y sus componentes

Identificación de residuos

Plan de retirada de piensos

PLAN APPCC (ANÁLISIS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL)

Definición del equipo APPCC

Ámbito y estudio

Descripción del producto, fichas técnicas de cada uno de ellos

Descripción de los procesos de elaboración de piensos compuestos

Diagrama/s de flijo

Identificar los pelígros potenciales

Análisis de riesgos

Cuadro de Gestión

Verificación del Sistema APPCC

Sistema de documentación y registros.

El servei d’Ocupació de Catalunya,ha publicat avui a al DOGC núm. 5406, la Resolució TRE11720/2009 de 17 de juny, referent a la concessió de subvencions públiques per al finançament de plans de formació per treballadors en actiu.

El Termini d’execució (art. 5) compren de l’1 de gener de 2009 al 30 de setembre de 2010. La presentació de la sol·licitud serà d’1 mes a partir d’aquesta publicació ( 23 de juliol de 2009)

L’activitat formativa (art. 6) en principi a de ser superior a 6 h. i inferior a 270h. amb les excepcions següents:

a)    activitat formatives relatives a: TIC, medi ambient i promoció per d’igualtat poden tenir una durada inferior a 4h.

b)    Accions destinades a l’obtenció d’una acreditació oficial o quan una norma o conveni sigui exigida podrà superar les 270h.

La participació (art. 7) dels treballadors s’ha de comunicar per mitjà de l’imprès de sol·licitud (annex 1 d’aquesta Resolució)

http://www.gencat.cat/eadop/imatges/5406/09166043.pdf

Per a més informació podeu contactar directament amb nosaltres .

La Comisión Europea (CE) propueso el 28 de mayo que las etiquetas de todos los alimentos indiquen obligatoriamente el lugar donde se cultivaron o donde se crió el animal del que se han obtenido, algo que ya se aplica en algunos como el aceite de oliva o las frutas, según informa Efe.

Bruselas ha planteado “extender” a todos los alimentos la mención obligatoria del origen, según ha explicado la comisaria europea de Agricultura, Mariann Fischer Boel. Se trataría de identificar el lugar donde se cultivó un alimento o donde se crió el ganado del que procede un producto cárnico o la leche; esto permitiría, por ejemplo, expresar la procedencia de las naranjas en el caso de que un zumo estuviera hecho en un país distinto.

Fischer Boel ha apuntado que una posibilidad sería que en la etiqueta de los alimentos apareciera “UE-España” ó “UE-Italia” según el país de cultivo o de cría. La CE ha incluido esta propuesta en su documento, para revisar las normas sobre las denominaciones de origen y de los alimentos que cuentan con algún distintivo que acredita su calidad.

Actualmente, la UE ya obliga a etiquetar el origen en el caso del vacuno, frutas, verduras, aceite de oliva, vino, carne de pollo, miel y acuicultura; a partir de 2010, esa condición se impondrá para los productos de la agricultura ecológica. Según otras fuentes, habría que estudiar ciertos problemas a la hora de imponer esa identificación en productos transformados con muchos ingredientes.

Por otro lado, Fischer Boel ha hablado de la posibilidad de etiquetas opcionales para los “productos de montaña” o “productos tradicionales”; esta última mención podría sustituir al término especialidad tradicional garantizada (ETG) que ahora se aplica a unos pocos productos europeos, como el Jamón Serrano.

La propuesta presentada trata de simplificar las reglas para la clasificación de alimentos con enseñas de calidad para que el consumidor pueda distinguirlos de una manera más fácil. Estos cambios afectarían a 3.000 productos con denominaciones de origen (DOP), indicaciones geográficas protegidas (IGP) y especialidades tradicionales garantizadas (ETG). La CE también estudia que haya una “fusión” de las denominaciones y de las IGP en un solo distintivo.

Los ministros de Agricultura de la UE empezarán a debatir sobre estas propuestas en el Consejo informal que celebrarán la próxima semana en Brno, República Checa..

Es convoquen les subvencions per a l’obtenció i renovació del Distintiu de garantia de qualitat ambiental i l’Etiqueta ecològica de la Unió Europea Per primera vegada, també es destinen ajuts per a les organitzacions que demostrin el compliment de la norma de gestió ambiental dels processos de disseny i desenvolupament ambientals.