Seguretat Alimentaria

Dar soporte técnico y legislativo a empresas del sector Agroalimentario así como todas aquellas que estén incluidas en la cadena alimentaria siendo esta, cada vez más exigente, obliga al cumplimiento de requisitos más estrictos y, por su estructura, las empresas no disponen de personal suficientemente especializado en este campo.

APPCC (Análisis de los Puntos de Peligro Críticos de Control)

Obligado cumplimiento por la legislación EU Reglament CE852/2004 relativa a la higiene de los productos alimentarios en el art. 5.

Ley de Seguridad alimentaria y Nutrición 17/2011 El objetivo de esta Ley es el reconocimiento y a protección efectiva del derecho a la seguridad alimentaria, entendiendo como derecho a conocer los riegos potenciales que pudieran estar asociados a un alimento y/o alguno de sus componentes, el derecho a conocer la incidencia de los riegos emergentes en seguridad alimentaria y que las administraciones competentes garanticen la mayor protección posible ante estos riegos.
Tenemos a su servicio de nutricionista diplomada miembro de AEDN para la certificación de menús y dietas especializadas.

Vida útil y etiquetado

Vida útil: diseño para el estudio de los microorganismos y bacterias

Etiquetado: según el reglamento 1169/2013 sobre la información al consumidor y otra legislación de etiquetado sectorial

 

BRC (British Retail Consortium)

seg-alim-brcfoodProducción de producto alimentario  para la exportación  a GB.
La norma BRC (British Retail Consortium) es un sistema de seguridad alimentaria desarrollado por la distribución minorista británica y surgió como necesidad de una norma uniforme de calidad y seguridad alimentaria.
Es una norma específica para la industria agroalimentaria, siendo sólo aplicable a compañías fabricantes o envasadoras de productos alimenticios

  • Industria de transformación
  • Sistema Calidad
  • Sistema APPCC
  • Instalaciones y equipos de proceso
  • Control de: producto, proceso y personal
GLOBALGAP

seg-alim-globalgapLo requieren grandes compradores de productos alimentarios en la UE, (productos marca blanca)

Producción primaria
Agrícola
Ganadera
Requisitos generales de gestión/explotación agropecuaria, específica

IFS

Exportación o Distribución de productos a Alemania y Francia. La norma IFS (International Food Standard) es un sistema de seguridad alimentaria desarrollado por la distribución alemana minorista y la distribución francesa (mayorista y minorista) y aceptado por la distribución holandesa e italiana.

  • Industria de transformación
  •  Sistema Calidad
  • Gestión de Recursos
  • Realización del proyecto
  • Medición, analítica y mejora
FSSC-22000 Food Safety Certification

seg-alim-fsscEs un esquema basado en las normas ISO 22000 y BSI PAS 22000 que especifica los requisitos que tiene que cumplir un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos para los sectores de procesamiento de productos perecederos tanto animales como vegetales, procesamiento de productos estables a temperatura ambiente y fabricantes de productos (bio) químicos para la industria alimentaria.

GFSI (Golbal Food Safety Inititive)

seg-alim-gfsiEs una norma internacional de reconocimiento.
No es una norma certificable sino que agrupa las principales normas reconocidas por igual.

HALAL

Aplicado a los alimentos, productos y servicios que desde las empresas y entidades se ofrecen a público de práctica islámica, tanto en la UE como para exportación a países de prácticas islámicas.

KOSHER

Se aplica a todos los alimentos que responden a la normativa bíblica y talmúdica de la ley judía.

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